Introduzione
- Definizione e proprietà chimiche: il saccalosio è un derivato clorato di saccarosio. Il suo nome chimico è 4,1 ', 6'-tricloro-4,1', 6'-trideoxygalactosucrose. È una polvere cristallina bianca, inodore e altamente solubile in acqua.
- dolcezza: è un dolcificante artificiale con dolcezza estremamente alta. È circa 400 - 800 volte più dolce del saccarosio. Anche in piccole quantità, può fornire un forte sapore dolce.
- Calorie e sicurezza: il saccalosio non ha quasi calorie ed è considerato sicuro per il consumo dalla popolazione generale. Non è metabolizzato dal corpo umano e viene direttamente escreto, rendendolo un dolcificante popolare per le persone che hanno bisogno di controllare l'assunzione di calorie.
Applicazione
- Bevande: è ampiamente utilizzato in bevande analcoliche, succhi, bevande da tè e caffè. Può fornire dolcezza senza aggiungere calorie, soddisfacendo le esigenze dei consumatori che perseguono bevande a basso contenuto calorico e sane.
- prodotti da forno: in torte, biscotti e pane, il saccalosio può sostituire il saccarosio per dare dolcezza. Non influisce sulla consistenza e il volume dei prodotti da forno e può anche prolungare la durata di conservazione.
- Prodotti lattiero -caseari: come yogurt, gelati e frappè. Il saccalosio può migliorare la dolcezza dei prodotti lattiero -caseari, migliorare il gusto e allo stesso tempo ridurre il contenuto di calorie.
- Cibi in scatola: in frutta in scatola, marmellate e gelatine, il saccalosio può non solo fornire dolcezza, ma anche svolgere un ruolo nella conservazione.
- Condimenti: il saccalosio viene anche usato in alcuni condimenti come ketchup, salsa barbecue e condimento per insalata per regolare il gusto e migliorare il sapore.
Quando si utilizza il saccalosio nella produzione alimentare, è necessario seguire rigorosamente le norme e gli standard nazionali per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti.
Contatto: SerenaZhao
WhatsApp& WecCappello:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Tempo post: febbraio-18-2025