Matcha Powder, questa squisita bevanda, ha conquistato il cuore di molti con il suo unico colore e aroma di verde smeraldo. Non può solo essere preparato direttamente per il consumo, ma anche ampiamente utilizzato in varie cucine. La polvere di matcha mantiene l'attività antiossidante e i nutrienti delle foglie di tè, offrendo molteplici benefici al corpo.
Produzione:
La polvere di matcha è realizzata con foglie di tè ombreggiate che sono macinate in una polvere ultra-fine usando una macchina da macinazione matcha. La polvere di matcha di alta qualità è valutata per il suo vivido colore verde; Più è più verde, maggiore è il suo valore e maggiore è la difficoltà nella sua produzione. Ciò richiede richieste più rigorose sulla varietà del tè, i metodi di coltivazione, le regioni in crescita, le tecniche di elaborazione e le attrezzature di elaborazione.
Le foglie di tè appena raccolte vengono cotte a vapore ed essiccate lo stesso giorno. La ricerca di studiosi giapponesi Shizuka Fukamachi e Chieko Kamimura ha dimostrato che durante il processo di cottura a vapore, i livelli di composti come CIS-3-exenol, CIS-3-esenil acetato e Lalool aumentano significativamente e una grande quantità di derivati di Lumore come α-ion e β-ionone sono prodotti. I precursori di questi componenti dell'aroma sono i carotenoidi, che contribuiscono all'aroma e al gusto del matcha unici. Pertanto, il tè verde ombreggiato che subisce il vapore ha un aroma speciale, un colore verde brillante e un sapore più delizioso.
Il valore nutrizionale del matcha:
Antiossidanti: la polvere di matcha è ricca di polifenoli da tè, in particolare EGCG, un tipo di catechina, che ha forti proprietà antiossidanti. Può ridurre la formazione di radicali liberi nel corpo, proteggere le cellule e i tessuti dai danni e ritardare l'invecchiamento.
Migliorare la funzione cerebrale: sebbene il contenuto di caffeina nel matcha non sia alto come quello nel caffè, può migliorare l'umore, la vigilanza, il tempo di reazione e la memoria. La L-teanina nel matcha ha un effetto sinergico con la caffeina e la loro combinazione può migliorare meglio la funzione cerebrale.
Promuovere la salute del cuore: il matcha può aumentare la capacità antiossidante del sangue, migliorare e ridurre il colesterolo. Inoltre, i polifenoli aiutano a ridurre la pressione sanguigna e ridurre l'infiammazione, il che è benefico per la salute del cuore.
Aumentare il metabolismo energetico: la caffeina in Matcha mobilita gli acidi grassi dal tessuto adiposo e li usa come energia per migliorare le prestazioni fisiche.
Miglioramento del respiro: le catechine nel matcha possono inibire la crescita dei batteri in bocca, riducendo il rischio di respiro errori.
Gradi di matcha:
Matcha è diviso in molti gradi. Più alto è il grado, più luminoso e più verde è il colore e più asili simili a alghe; Più basso è il grado, più verde giallastro è il colore.
Applicazioni del matcha:
L'industria dei matcha è diventata molto grande. Matcha è privo di additivi, conservanti e colori artificiali. Oltre ad essere consumato direttamente, è ampiamente usato come fortificatore nutrizionale e colorante naturale in vari settori come alimenti, prodotti per la salute e cosmetici, dando origine a un'ampia varietà di dessert di matcha:
Cibo: mooncakes, biscotti, semi di girasole, gelato, noodles, cioccolato matcha, gelato matcha, torta matcha, pane matcha, gelatina matcha, matcha caramelle
Bevande: bevande in scatola, bevande solide, latte, yogurt, bevande in scatola matcha, ecc.
Cosmetici: prodotti di bellezza, maschere per il viso matcha, compatti in polvere di matcha, sapone matcha, shampoo matcha, ecc.
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Tempo post: 23-2025 gennaio