Polvere ricca di patate dolci viola cyanidina per cibi colorati

Come preparare la polvere di patate dolci?

Per ottenere polvere di patate dolci secche, puoi seguire questi passaggi:

Inizia selezionando patate dolci fresche e mature. Cerca quelli che sono fermi, senza alcun segno di decadimento o danno.

Lavare accuratamente le patate dolci per rimuovere lo sporco o i detriti.

Sbucciare le patate dolci usando una pelapatrice vegetale o un coltello. Assicurati di rimuovere tutta la pelle correttamente.

Tagliare le patate dolci a fette sottili o cubetti. Le dimensioni dei pezzi dipenderanno dalle preferenze e dall'attrezzatura che userai per disidratarli. Pezzi più piccoli si disidraranno più velocemente.

Sbollentare i pezzi di patate dolci posizionandoli in acqua bollente per 2-3 minuti. Bianching aiuta a preservare il colore e i nutrienti delle patate dolci.

Dopo aver sbiancato, rimuovere i pezzi di patate dolci dall'acqua bollente e trasferirli immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata. Ciò fermerà il processo di cottura e contribuirà a conservare la loro consistenza e il loro colore.

Scolare bene i pezzi di patate dolci e posizionarli su un vassoio di disidratatore o una teglia rivestita con carta pergamena. Assicurati che i pezzi non si sovrappongono, consentendo anche il flusso d'aria e l'asciugatura.

Imposta il tuo disidratatore sulla temperatura consigliata per asciugare frutta o verdura. Se stai usando un forno, impostalo sulla temperatura più bassa possibile. Propare la porta del forno leggermente aperta per consentire all'umidità di fuggire. Ideidrare i pezzi di patate dolci fino a quando non sono completamente asciutti e fragili. Ciò potrebbe richiedere da 6 a 12 ore, a seconda delle dimensioni e dello spessore dei pezzi, nonché del metodo di essiccazione utilizzato.

Una volta completamente disidratati, rimuovere i pezzi di patate dolci dal disidratatore o dal forno e lasciali raffreddare completamente. Posizionare i pezzi di patate dolci secchi raffreddati in un frullatore ad alta potenza o da un robot da cucina.

Mescola o processo fino a ottenere una consistenza in polvere fine. Store la polvere di patate dolci secche in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Dovrebbe rimanere saporito e conservare la sua qualità per diversi mesi.

Puoi usare questa polvere di patate dolci fatta in casa come ingrediente in varie ricette, come frullati, prodotti da forno o come agente ispessimento in zuppe e salse.

A cosa userà la polvere di patate dolci viola?

La polvere di patate dolci viola può essere utilizzata per una varietà di scopi a causa del suo colore vibrante e dei benefici nutrizionali. Ecco alcuni usi comuni:

Colore alimentare: la polvere di patate dolci viola può essere utilizzata come colorante alimentare naturale per aggiungere una bella tonalità viola a vari piatti, come torte, biscotti, glassa, frullati, frittelle e altro ancora.

Aditivo per bevande: puoi incorporare la polvere di patate dolci viola in bevande come frullati, succhi di frutti, frappè e persino cocktail per dare loro un colore viola unico e un sapore dolce sottile.

Ingrediente di cottura: aggiungi la polvere di patate dolci viola ai tuoi prodotti da forno, come pane, muffin, torte o biscotti, per dare loro una tinta viola naturale e migliorare il loro valore nutrizionale.

Dessert: la polvere di patate dolci viola può essere utilizzata in dessert come budini, creme, gelati e mousse per aggiungere un colore viola distinto e un sapore di patate dolci.

Noodles e pasta: incorporare polvere di patate dolci viola in pasta di pasta fatta in casa o noodles per creare opzioni colorate e nutrienti.

Zuppe e salse: usa la polvere di patate dolci viola come addensante o esaltatore di sapore in zuppe, salse o sughi per aggiungere un tocco di dolcezza e colore.

Food per bambini: la polvere di patate dolci viola può essere aggiunta alle ricette di alimenti per bambini fatti in casa come ingrediente naturale e nutriente.

Dicità naturale: a parte i suoi usi culinari, la polvere di patate dolci viola può anche essere usata come colorante naturale per tessuto o altri mestieri.

Ricorda di regolare la quantità di polvere utilizzata nelle ricette in base al tuo gusto e all'intensità del colore desiderata. Divertiti a sperimentare questo ingrediente versatile!